Одним из популярных крымских сувениров сегодня являются наборы специй. Более того, многие россияне, попробовав крымские специи хотя бы раз, начинают приобретать их по возможности для своей кухни.

На формирование культуры Крыма, в том числе кулинарной, оказали значительное влияние турецкие и греческие традиции. Что отразилось на крымской кухне особым образом. Среди крымчан в огромном почете баранина и кофе, а также чай из наборов крымских трав. В Крыму ценят как традиционные татарские кухонные атрибуты, так и современные итальянские кухни. Нельзя не упомянуть о климатических условиях полуострова, создающих благоприятную среду для произрастания множества ароматных трав и других растений, которые мы так любим использовать в кулинарии. Крым считается экологически чистым регионом, поэтому продукция оттуда высоко ценится. Ко всему прочему, крымские специи включают в себя только натуральные продукты, благодаря чему они считаются даже полезными в умеренном количестве.

Одна из популярных крымских специй — так называемая сванская соль, которая представляет собой морскую соль крупного помола с добавлением молотых кориандра, чили, тмина, уцхо-цунели, укроп, шафран. Сванская соль используется в меньших пропорциях, чем обычная соль. Это универсальный ингредиент для первых и вторых блюд, придающий блюдам особый узнаваемый аромат. Сванская соль нередко становится единственной покупаемой крымской специей, поскольку она помогает снизить употребление хлорида натрия и положительно влияет на качество блюд.

Существуют также крымские специи, предназначенные для рыбы, мяса, шашлыка или даже отдельных блюд. Специи в данном случае включают в себя в различных пропорциях и сочетаниях карри, горчицу, кориандр, кунжут, анис, зиру, кардамон, тимьян, тмин, горчицу, майоран, можжевельник, мускатный орех, имбирь, паприку, укроп, томаты, различные виды перца и, конечно, всем известные лавровый лист, лук и чеснок. Могут также присутствовать и другие виды трав, которые произрастают в Крыму. Обычно крымские специи продаются наборами. Их приобретают преимущественно в качестве подарка.

И, конечно, крымские специи, равно как и любые другие, хороши в умеренном количестве. Крымчане издавна предпочитают с помощью специй придавать аромат и привкус блюду, оставляя ему естественный вкус. Поэтому использовать крымские специи необходимо с осторожностью.

Главная Обратная связь Ссылки